Le Croissant
Mantequilla de Isigny AOP, 27 capas de hojaldre y un dorado que cruje.
Boulangerie artisanale — Paris
L'art du pain,
chaque matin.
Panadería artesanal francesa, horneada lentamente y hecha con ingredientes seleccionados.
Desplazar
Depuis 1987
Une histoire de farine, de feu et de patience.
Maison Élie nace de una obsesión sencilla: el pan digno de la mesa parisina. Cada mañana, antes de que la ciudad despierte, encendemos el horno y comenzamos el ritual de la fermentación lenta.
Utilizamos harinas de molinos artesanales franceses, mantequilla de Normandía AOP y chocolate de pequeños productores. Nada de prisas. Nada de atajos. Solo el oficio, la mano y el tiempo.
«Le pain est le cœur de la table. Nous en faisons une œuvre.»
Élie Durand
Maître boulanger
Nos créations
El pan, en su forma más bella.
La Baguette Tradition
Miga alveolada, corteza crujiente y sabor a cereal tostado.
Pain au Chocolat
Dos barras de chocolate negro 70% envueltas en masa de croissant.
Tarte aux Fruits
Crema pastelera de vainilla Bourbon y frutas de estación.
Notre méthode
L'artisanat, pas à pas.
01
Sélection
Harinas de grano antiguo, levadura madre y agua filtrada. Nada más.
02
Fermentation
Reposo lento de 18 a 24 horas. El tiempo es nuestro mejor ingrediente.
03
Façonnage
Cada pieza es formada a mano, con gestos heredados de generación.
04
Cuisson
Horno de piedra a alta temperatura para una corteza perfecta.
Galerie
Instantes de pan.
Témoignages
Lo que dicen de nosotros.
«El mejor croissant que he probado fuera de París. Las capas, el dorado, la mantequilla. Todo es perfecto.»
«Maison Élie no es solo una panadería. Es una experiencia de lujo cotidiano. Vengo cada domingo por mi baguette.»
«La atención al detalle se nota en cada bocado. Su pain au chocolat es adictivo.»
Visiter
Ven a despertar tus sentidos.
Nuestra maison está en el corazón del barrio. Entra, respira el aroma a mantequilla dorada y elige tu favorito de la vitrina.
Dirección
14 Rue de la Boulangerie
75011 Paris, France
Horarios
- Lunes — Viernes07:00 — 19:30
- Sábado08:00 — 20:00
- Domingo08:00 — 14:00
